先日、知人より滋賀県のお土産を頂きましたのでご紹介いたします。

滋賀県大津市長等に本店のある『叶匠壽庵』の和菓子『野づつみ』を頂きました。私もはじめて知ったお店でしたので少し調べてみました。
『叶匠壽庵』は和菓子(練り菓子)をメインとして全国展開しているお店です。

中には、しおりが入っていて『叶匠壽庵』の紹介が記載してあり強いこだわりが伝わってきました。
叶匠壽庵が目指す姿とは．．．
菓子づくりの理想を叶える寿長生の郷。その象徴が梅林です。厳寒の中で真っ先に花がほころび、ふくよかな実をつける姿は、私たち大地の生命力を教えてくれます。梅花の一弁一弁に言葉をあてはめ「五弁の思想」という世界観をつくり、常に挑戦してゆきます。

『叶匠壽庵』さんの想いを感じながら、早速「野づつみ」をいただく事にいたします。

大納言小豆の餡の中にはよもぎの風味・香りいっぱいのやわらかなお餅が入っていました。

いただく前は、「甘そうだな．．．」と思っていましたが
大納言小豆の甘さと、やわらかいお餅に練りこまれたよもぎのしっかりとした風味のバランスが良く、上品なお味でした！

『叶匠壽庵』さんのホームページを観るとたくさんの和菓子が紹介されていました。また、季節ごとのお菓子もあるようなので是非いただきたいと思います。
和を感じながらいただきました。ごちそうさまでした！

叶匠壽庵